Die Idee für einen natürlichen Süßstoff entstand aus Bessies Liebe zum Kochen und ihrem Bedürfnis nach einer zuckerfreien Zutat.
Eine Bluterkrankung bedeutete, dass Bessie wahrscheinlich an Diabetes erkranken würde, wenn sie keinen Zuckerersatz fand. Durch Versuch und Irrtum fand sie heraus, dass sie durch die Reduzierung ihres Zuckerkonsums und die Verwendung von Stevia als Zuckerersatz beim Kochen ihren Zustand in den Griff bekommen und ein normales Leben führen konnte.
Obwohl Stevia eine großartige pflanzliche Lösung war, empfand Bessie den Nachgeschmack von Lakritze als unangenehm. Sie war auch überrascht, als sie feststellte, dass die meisten Stevia-Produkte ungesunde Inhaltsstoffe wie Füllstoffe und Zuckeralkohole enthalten.
Dies veranlasste sie, ihr eigenes Stevia herzustellen mit dem Ziel, die reinsten Produkte auf dem Markt herzustellen, frei von jeglichen schädlichen Inhaltsstoffen.
Bessie hat einige Zeit mit der Universität Ulster zusammengearbeitet, um ihr Sortiment an gesundem, Junk-freiem Stevia zu entwickeln, das auch den Lakritz-Nachgeschmack vermeidet. Sieben Jahre später hat Modern Nature einen treuen Kundenstamm, der zustimmt, dass sie diese Ziele erreicht hat
