FÜR 6 PERSONEN
ZUTATEN:
BASE
150 Gramm (1 Tasse) glutenfreies Mehl
100 Gramm (1 Tasse) gemahlene Mandeln
100 Gramm ( ¼ Tasse) geschmolzene Butter
2 Esslöffel Ahornsirup
FÜLLUNG:
600 Gramm Frischkäse
240 ml (1 Tasse) Doppelrahm
½ Teelöffel Vanilleextrakt oder ½ entkernte Vanilleschote
2 Teelöffel Maismehl
1 Esslöffel Zitronensaft
12 Erdbeeren
METHODE :
BASE
Umluftofen auf 160 °C vorheizen (Gas Stufe 2 / 320 °F)
Eine Backform mit losem Boden mit Backpapier auslegen. Geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel, geben Sie die gemahlenen Mandeln hinzu und gießen Sie die geschmolzene Butter darüber. Fügen Sie Vanille, Ahornsirup und die moderne Natur hinzu. Mischen Sie alles, bis es wie Krümel aussieht, und drücken Sie es in die mit Backpapier ausgelegte Backform.
Backen Sie den Boden 35 Minuten lang im Ofen oder bis er leicht gebräunt ist. Nach dem Garen auf die Seite stellen und abkühlen lassen.
FÜLLUNG
Den Frischkäse in eine Rührschüssel geben und die Sahne mit einem Schneebesen weich machen Käse hinzufügen, langsam hinzufügen die Doppelrahm unter ständigem Rühren hinzufügen. Mischen bis es weich ist Spitzen bilden sich. Zitronensaft, Vanille und 1 Teelöffel Modern Nature Liquid Stevia hinzufügen und vermischen sie durch.
Überprüfen Sie, ob die Basis vollständig abgekühlt ist, bevor Sie fortfahren.
In einem kleinen Auflaufform: Maismehl und einen Schuss Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Gießen Die Kornblumenpaste in die Käsekuchenfüllung geben und vermischen durch.
MONTAGE
Den kalten Käsekuchenboden mit einer Gabel aufbrechen. ¾ davon zerkrümeln die Basis in die 6 Förmchen füllen. Über die Käsekuchenfüllung gießen. Im Kühlschrank aufbewahren 4 Stunden einzustellen.
Sobald der Käsekuchen fest geworden ist, 12 Erdbeeren halbieren. 4 Hälften darauflegen von jedem Mini-Käsekuchen. Nun den restlichen Käsekuchenboden zerkrümeln über die Erdbeeren.
TIPPS :
Doves Farm Plain White Gluten Free Flour und Bob's Red Mill Gluten Free 1-to-1 Baking Flour sind großartige glutenfreie Optionen. Beide Optionen sind eine Kombination verschiedener glutenfreier Mehle. Vermeiden Sie die Verwendung einer einzigen Mehlmischung wie Kartoffelmehl, da dies zu einer schlechteren Textur führt